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Nuestros vinos nacen en la Meseta Alta de Ocaña. Hechos de viñas viejas orgánicas de las variedades autóctonas los vinos reflejan la luz, el aire y la tierra donde nacen.

¡Novedad! 31 NOVIEMBRE 2022

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Nuestro vino más joven. Clásica maceración carbónica

Variedad de uva: Garnacha y Tempranillo (Cencibel)

VIÑAS

Viña ecológica: La Madre

Fermentación: espontánea de las uvas enteras en un depósito pequeño de acero inoxidable. Prensado en el método tradicional por fracciones: Lágrima: el vino ligero que sale solo por gravedad Corazón: el vino concentrado, que se genera por el prensado del peso propio de las uvas dentro del depósito. Para este vino sólo se utiliza el corazón.
Maloláctica: espontánea en ánfora.
Embotellado: Noviembre 2022

Ercavio

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Ediciones Limitadas

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Vinos Almodóvar

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